עם NewsHub קבלו חדשות ועדכונים בזמן אמת על הנושאים הכי חמים. התקינו עכשיו.

מרק ירקות וגריסים שצורח את המילה בית

22:06 23 נובמבר 2017
38 1
מרק ירקות וגריסים שצורח את המילה בית

כשמדברים על מתכון ביתי – מדברים על המרק הזה של סבתא איטה

קערה מלאה במרק הגריסים והירקות הפשוט והנפלא הזה, עושה עבודה של כמה סשנים טובים ויקרים אצל הפסיכולוג. חום נעים ומלטף מיד מתפשט בכל הגוף ורצון עז להתכרבל מתחת לשמיכה או להרים טלפון לאמא/סבתא תוקף אותך. ראו הוזהרתם.

עדי, חברתי היקרה, העבירה לי את המתכון של המרק של סבתא איטה ז"ל, לאחר ששמעתי מכמה חברות, שבמקרה טעמו אותו, על תכונותיו המפוארות. כאשר הבנתי שגריסים מהווים את אחד המרכיבים המרכזיים שלו, מד ההתלהבות שלי עלה. אציג בפניכם כעת את המרק בגרסתו המקורית (הכוללת אבקת מרק עוף). כמו רבים אחרים, גם אני לא מבשלת עם אבקת מרק עוף, לכן המרתי אותה בציר עוף במקום חלק מהנוזלים. אספר לכם סוד כי "ציר העוף" שלי הוא פשוט שאריות מנוזל מרק העוף הקבוע שלנו, אותם אני מקפיאה בקופסאות קטנות בפריזר ושולפת במידת הצורך.

בחורף אשתקד מרק זה זכה להצלחה רבה בביתי, אצל הקטנים והגדולים כאחד. אני מקווה שההצלחה תשוחזר אצלכם.

כפי שכתבתי, אני מביאה לכם את המתכון כמו שהוא. אני לא השתמשתי באבקת מרק והמרתי את המים הרותחים באותה הכמות של ציר העוף.

מוסיפים את קוביות הגזר וקוביות תפוחי האדמה וממשיכים לערבב ולטגן עוד דקות ספורות.

מוסיפים לסיר את המים עם אבקת המרק/מים וציר העוף, הפפריקה המתוקה, המלח והפלפל השחור.

אם בחרתם ללכת על גרסה המשלבת ציר עוף - ניתן להמיר את כל המים בציר עוף, או רק חלק מהם, לשיקולכם (אני כאמור המרתי את הנוזלים בציר עוף).

מביאים את המרק לרתיחה, מוסיפים את צרור הפטרוזיליה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים עוד כ-40 דקות.

טועמים ובודקים שהגריסים מבושלים היטב. מתקנים תיבול במידת הצורך ומגישים.

ניתן לשלוף את הפטרוזיליה החוצה לפני ההגשה (כמו שילדיי אוהבים), או להשאירה במרק, את שלה היא כבר עשתה.

אם לא תאכלו את המרק מיד, ככל הנראה תצטרכו להוסיף מים רותחים לסיר לפני ההגשה ולתקן תיבול, משום שהגריסים ממשיכים להתנפח ולספוג נוזלים. אל דאגה המרק לא ייפגע. בעצם, לאחר קירורו, המרק הופך למעין נזיד ופחות למרק, משום סמיכותו. אני מעדיפה להוסיף את המים ולהחזירו למצב "מרק", אך אם מתאים לכם תבשיל עשיר במקום מרק נוזלי, אתם מוזמנים לוותר על שלב הוספת הנוזלים.

מקור: haaretz.co.il

שתף ברשתות חברתיות:

תגובות - 1
תגובתך נקלטה בהצלחה

22:07 23 נובמבר 2017

, ותפורסם על פי מדיניות המערכת באפשרותך לקבל התראה בדוא"ל כאשר תגובתך תאושר ותפורסם.