עם NewsHub קבלו חדשות ועדכונים בזמן אמת על הנושאים הכי חמים. התקינו עכשיו.

מתכון סלט רוסטביף ואבוקדו

16:04 26 נובמבר 2017
4 1

נתחי רוסטביף דקיקים עוטפים את פרוסות האבוקדו ומוסיפים לסלט הזה מרקם גמיש, ואילו הבצל הטרי נוסך בו חריפות מעוררת

מסירים את מכסה השומן מן הנתח בעזרת סכין חדה (ניתן בהחלט לבקש מן הקצב לעשות זאת עבורכם). חותכים את שיני השום לרבעים, פוערים חורים בבשר בעזרת סכין חדה ותוחבים את חתיכות השום אל הבשר. מעסים את הנתח בטימין ובפלפל שחור בנדיבות ומתבלים במלח אטלנטי.

מניחים את הנתח על גבי רשת ומעבירים לתנור שחומם מראש ל–250 מעלות למשך כ–15 דקות, עד שהבשר מזהיב ומתכווץ מעט. מנמיכים את חום התנור ל–160 מעלות וצולים כ–30 דקות נוספות, עד שמרכז הנתח בצבע ורוד כהה. לבעלי מדחום לבשר, הטמפרטורה במרכזו צריכה להיות 54–56 מעלות.

מעבירים את הביצים לסיר וממלאים אותו מים, שגובהם כשני סנטימטרים מעל גובה הביצים. מביאים את המים לרתיחה מעל להבה גבוהה ומכבים את האש. מניחים לביצים לעמוד במים עוד כעשר דקות, מוציאים ושוטפים תחת זרם מים קרים. קולפים בזהירות ומניחים בצד.

פורסים את הרוסטביף לפרוסות דקות ככל הניתן ומסדרים על גבי צלחת ההגשה. מזליפים מעל מעט שמן זית ומפזרים פלפל שחור גרוס. קולפים את האבוקדו, נפטרים מן הגלעינים ופורסים לפרוסות ברוחב ½ סנטימטר. מסדרים את הפרוסות מעל הבשר ומטפטפים מהלימון. פורסים את מחצית הבצל לפרוסות עגולות, מפרידים את הגלדים ומסדרים מעל האבוקדו. קורעים את הביצים אל הצלחת, מפזרים מעל את עלי הפטרוזיליה, מזליפים עוד מעט שמן זית ומתבלים במלח ובעוד מעט פלפל שחור. מגישים עם פרוסות לחם שחור וכוס יין יבש ומבעבע.

מקור: haaretz.co.il

שתף ברשתות חברתיות:

תגובות - 1
תגובתך נקלטה בהצלחה

16:04 26 נובמבר 2017

, ותפורסם על פי מדיניות המערכת באפשרותך לקבל התראה בדוא"ל כאשר תגובתך תאושר ותפורסם.