עם NewsHub קבלו חדשות ועדכונים בזמן אמת על הנושאים הכי חמים. התקינו עכשיו.

מתכון עוגת אבוקדו ואגוזים בזיגוג לימוני

16:04 26 נובמבר 2017
4 1

באמריקה הלטינית נאכל האבוקדו על פי רוב כשהוא ממותק בסוכר או בדבש, בצורת משקה או אפילו גלידה. מרקמו, המזכיר את זה של הבננה, הופך אותו לשותף מושלם לעוגות ולקינוחים

מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים את קמח התירס, אבקת האפייה, הסודה לשתייה וקורט מלח, מערבבים יחד ומניחים בצד.

מעבירים את החמאה ואת הסוכר לקערת מערבל בעל וו גיטרה ומעבדים יחד 2–3 דקות, עד לקבלת מרקם גרגירי ואוורירי. קולפים את האבוקדו ונפטרים מן הגלעינים. מועכים בעזרת מזלג למרקם אחיד ומוסיפים את המחית אל הקערה עד לקבלת משחה ירוקה ובהירה. ממשיכים בערבול, מוסיפים את הביצים זו אחר זו ומניחים בכל פעם לביצה להיטמע כליל בתערובת לפני הוספת ביצה נוספת.

ממשיכים בערבול במהירות נמוכה ומוסיפים באטיות את תערובת הקמחים, עד לקבלת עיסה במרקם אחיד. מוסיפים את תמצית הווניל לקראת סיום ומפסיקים את פעולת המערבל.

מסירים את הקערה ממתקן הערבול ומקפלים פנימה את היוגורט והאגוזים בעזרת מרית, רק עד שצבע התערובת אחיד.

משמנים היטב בחמאה שתי תבניות אינגליש קייק, או תבנית קוגלהוף (עגולה עם ארובה באמצע) אחת. מניחים מעט קמח בתבנית, מנערים ומניחים לקמח לדבוק בחמאה ואחר כך נפטרים משאריות הקמח.

יוצקים את התערובת לתבניות המלבניות או לתבנית הקוגלהוף, מעבירים לתנור שחומם מראש ל–180 מעלות ואופים כ–40 דקות, או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא כשהוא עטוף פירורים יבשים.

בינתיים מכינים את הזיגוג: מנפים את אבקת הסוכר לקערה, כך שתהיה אוורירית וללא גושים. מוסיפים באטיות את הנוזלים, כף אחרי כף, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת משחה לבנה ודלילה.

מוציאים את העוגה מן התנור ומניחים להצטנן כ–20 דקות. הופכים את התבנית על צלחת הגשה ומקישים עליה בכף עץ, עד שהעוגה משתחררת מן התבנית. יוצקים מעל מזיגוג הסוכר והלימון ומגישים אל השולחן עם כוס קפה אחר הצהריים.

מקור: haaretz.co.il

שתף ברשתות חברתיות:

תגובות - 1
תגובתך נקלטה בהצלחה

16:05 26 נובמבר 2017

, ותפורסם על פי מדיניות המערכת באפשרותך לקבל התראה בדוא"ל כאשר תגובתך תאושר ותפורסם.