אוזני המן הכי טעימות שיש

11:19 19 פברואר 2018

3 1

עם בצק אוורירי ומתקתק ומילוי של קרמל מלוח ושקדים פרוסים, המתכון לאוזני המן של חן קורן וקרן קדוש מנצח בקלות כל מבחן טעימה

על אף שהם ירושלמים כמוני, את חן ואלון קורן הכרתי רק דרך מסך הטלוויזיה בתוכנית ״בייק אוף״. נהניתי מהאנרגיה שלהם ומהאהבה לאפייה. כשפגשתי את חן לראשונה, זה היה כשהסתובבה עם קבוצה בשוק מחנה יהודה. חברה משותפת ערכה בינינו הכרות רשמית, ומאז זו חברות לכל דבר. חן ואלון מארחים לארוחות פרטיות בביתם בנחלאות, וכשנכנסתי למטבחם נזכרתי בביתה של סבתי לפני כניסת השבת: סירים עמוסי כל טוב על הכיריים. בעודי מתפעלת, חן מזגה לי צלחת של קוסקוס - גרגירים קטנים, אווריריים כמו עננים ומלמעלה מרק אדום מהביל עם בשר רך, נתחי דלעת וגרגירי חומוס והמון ירק. כל ביס חוויה בפה.

רק אחרי ששבעתי ראיתי אוזני המן שנפתחו בזמן האפייה. חן סיפרה שהיא ניסתה להכין אוזני המן עם קרמל מלוח ושקדים פרוסים ובאפייה הם נפתחו לה ושאני חייבת לטעום כי הם ממש טעימים.

היא הראתה לי שנשאר לה המון מילוי וכבר חשבה להכין ממנו פאי, הצעתי לה להוסיף פנימה עוד קצת אבקת שקדים ושקדים פרוסים, להחליף את הבצק פריך שלה למתכון שלי, הכולל בתוכו שקדים ומעט אבקת אפייה הגורמת לו להיות פחות דחוס. חן החרוצה כבר שכחה את הקבוצה שצריכה להגיע בערב והחלה מיד להכין אוזני המן ובנוסף לצלם את כל השלבים. התוצאה היתה מדהימה: אוזני ההמן הכי טעימים שיש! אגב, את המתכון אימצתי גם לקונדיטוריה.

מקור: haaretz.co.il

לדף קטגוריה

Loading...